El hipotiroidismo de Hashimoto, también llamado tiroiditis de Hashimoto, es una enfermedad autoinmune en la que el sistema inmunitario ataca la glándula tiroides, afectando la producción de hormonas tiroideas.
Aunque el tratamiento principal es la medicación con hormona tiroidea, la alimentación juega un papel clave como apoyo terapéutico.
¿Por qué es tan importante la dieta en Hashimoto?
🔹 Reduce la inflamación
Al ser una enfermedad autoinmune, existe un componente inflamatorio crónico. Una alimentación basada en comida real, rica en antioxidantes y grasas saludables, ayuda a modular esa inflamación.
🔹 Mejora la salud intestinal
Gran parte del sistema inmunitario se regula en el intestino. Cuidar la microbiota favorece un mejor equilibrio inmunológico.
🔹 Apoya la función tiroidea
Nutrientes como el selenio, zinc, hierro y vitamina D son fundamentales para la correcta producción y conversión de hormonas tiroideas.
🔹 Ayuda a controlar síntomas
Una dieta equilibrada puede mejorar el cansancio, la niebla mental, el aumento de peso y la estabilidad energética.
Qué ocurre en el cuerpo?
La tiroides, situada en la parte anterior del cuello, regula el metabolismo, la temperatura corporal, la energía y el estado de ánimo.
En la tiroiditis de Hashimoto:
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El sistema inmune produce anticuerpos (anti-TPO y anti-tiroglobulina).
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Se inflama y daña progresivamente la tiroides.
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Disminuye la producción de T3 y T4.
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Aumenta la TSH en análisis de sangre.
Síntomas más frecuentes
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Cansancio constante
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Aumento de peso inexplicado
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Frío excesivo
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Caída del cabello
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Piel seca
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Estreñimiento
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Nieblas mental
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Alteraciones menstruales
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Estado de ánimo bajo
Es una patología más frecuente en mujeres y puede asociarse a otras enfermedades autoinmunes.
Alimentos perjudiciales en el hipotiroidismo de Hashimoto
No existe una dieta única, pero sí alimentos que pueden empeorar la inflamación o interferir en la función tiroidea.
❌ 1. Exceso de gluten (especialmente si hay sensibilidad)
Algunas personas con Hashimoto presentan mayor prevalencia de sensibilidad al gluten o enfermedad celíaca.
❌ 2. Azúcares refinados
Favorecen inflamación y alteraciones metabólicas.
❌ 3. Ultraprocesados
Ricos en grasas trans, aditivos y sal.
❌ 4. Exceso de soja sin fermentar
Puede interferir en la absorción de la medicación tiroidea.
❌ 5. Crucíferas crudas en exceso
Col, brócoli, coliflor o kale crudos en grandes cantidades pueden interferir ligeramente con el yodo (cocinadas no hay problema).
Ejemplo de Menú recomendable para Hashimoto (antiinflamatorio y equilibrado)
El objetivo es:
✔️ Reducir inflamación
✔️ Apoyar función tiroidea
✔️ Cuidar microbiota
✔️ Mantener energía estable
🍳 Desayuno: Tortilla antiinflamatoria
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2 huevos ecológicos
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Espinacas salteadas
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½ aguacate
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Aceite de Oliva Virgen Extra
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Cúrcuma y pimienta
- Pan sin gluten
Receta:
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Saltear las espinacas con AOVE.
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Batir los huevos con cúrcuma.
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Cocinar la tortilla y servir con aguacate.
👉 Rica en selenio, grasas saludables y proteína de calidad.
Comida: Salmón al horno con verduras y quinoa
Ingredientes:
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1 lomo de salmón
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Brócoli y zanahoria
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½ taza de quinoa
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Limón y Aceite de Oliva Virgen Extra
Receta:
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Hornear el salmón 15 min a 180º.
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Cocer la quinoa.
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Saltear verduras ligeramente.
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Aliñar con limón y aceite.
👉 Aporta omega-3 (clave en inflamación autoinmune).
🍏 Merienda: Yogur natural con nueces y frutos rojos
Ingredientes:
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Yogur natural sin azúcar
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Nueces
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Arándanos
👉 Probióticos + antioxidantes + selenio.
🍲 Cena: Crema templada de calabaza y jengibre + pescado blanco
Receta crema:
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Calabaza
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Cebolla
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Jengibre
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Caldo casero
Cocer 20 min y triturar.
👉 Cena ligera, digestiva y antiinflamatoria.
Nutrientes clave en Hashimoto
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Selenio → nueces de Brasil, pescado.
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Zinc → semillas de calabaza, marisco.
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Hierro → carne magra, legumbres.
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Vitamina D → exposición solar y suplementación si procede.
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Yodo → en cantidad adecuada (sin excesos).
En conclusión
Vivir con hipotiroidismo de Hashimoto puede ser un reto, especialmente cuando el cansancio, la niebla mental o los cambios de peso afectan al día a día. Pero más allá de la medicación, hay algo importante que sí está en tus manos: cómo te alimentas.
No se trata de hacer dietas estrictas ni de vivir con miedo a la comida, sino de aprender a elegir mejor, escuchar tu cuerpo y priorizar alimentos que reduzcan la inflamación y te aporten energía real. Pequeños cambios sostenidos en el tiempo pueden marcar una gran diferencia.
Cuidar tu alimentación es una forma de cuidar tu tiroides, tu sistema inmunitario y, sobre todo, tu bienestar. Porque en Hashimoto, el abordaje integral —medicación, seguimiento profesional y hábitos saludables— es la clave para sentirte mejor y recuperar equilibrio.
No se trata de hacer una dieta restrictiva extrema, sino de:
✔️ Priorizar comida real
✔️ Reducir inflamación
✔️ Mantener estabilidad glucémica
✔️ Respetar tiempos de medicación
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