La gastronomía asturiana destaca por su cocina tradicional, elaborada con productos de gran calidad procedentes del mar Cantábrico, la montaña y la huerta. A continuación, te presento los principales platos tradicionales de Asturias, organizados de forma individual para facilitar su lectura y optimización SEO.
Fabada asturiana
La fabada asturiana es el plato más representativo de la región. Se elabora con fabes (alubias blancas) y el tradicional compango: chorizo, morcilla, lacón y tocino. Es un guiso contundente, de cocción lenta, ideal para los meses fríos.
Cachopo
El cachopo consiste en dos grandes filetes de ternera rellenos de jamón y queso, empanados y fritos. Se sirve normalmente con patatas y pimientos y es uno de los platos más populares tanto en sidrerías como en restaurantes.
Pote asturiano
El pote asturiano es un guiso de cuchara elaborado con berzas, patatas, fabes y embutidos. Es una receta muy ligada a la cocina rural y al aprovechamiento de los productos de la huerta.
Pixin a la sidra
El pixin (rape) a la sidra es uno de los platos de pescado más típicos. Se cocina en una salsa suave de sidra natural, ajo y cebolla, reflejando la importancia del mar en la gastronomía asturiana.
Arroz con bugre
El arroz con bugre (bogavante) es una receta marinera muy apreciada en la costa. Destaca por su intenso sabor y su caldo concentrado, elaborado con marisco fresco.
Calamares en su tinta
Los calamares en su tinta son otro clásico del litoral asturiano, preparados con una salsa oscura y sabrosa a base de la propia tinta, cebolla y vino blanco.
Bollu preñáu
El bollu preñáu es un pan relleno de chorizo, muy típico en fiestas populares, romerías y celebraciones tradicionales.
Quesos asturianos
Asturias cuenta con más de 40 variedades de queso, entre los que destaca el queso Cabrales, de sabor intenso y aroma característico, junto a otros como el Gamonéu o el Afuega’l Pitu.
Sidra asturiana
La sidra natural asturiana acompaña a todos estos platos y forma parte esencial de la cultura gastronómica de la región, servida mediante el tradicional escanciado.
Estos platos regionales de Asturias reflejan una cocina auténtica, rica en tradición, con sabores potentes y productos locales que convierten a esta comunidad en un referente de la gastronomía española.
Pide cita para que te ayudemos con un tratamiento integrativo
