La gastronomía murciana destaca por su estrecha relación con la huerta, el mar Mediterráneo y una tradición culinaria sencilla, pero llena de sabor. Los platos regionales de Murcia combinan productos frescos, aceite de oliva, verduras, pescados y arroces, dando lugar a recetas con identidad propia que forman parte esencial de la dieta mediterránea.
Caldero del Mar Menor
El caldero es uno de los platos más representativos de la Región de Murcia. Se trata de un arroz meloso elaborado con pescado de roca, ñoras, ajo y caldo intenso, tradicional de los pescadores del Mar Menor. Su sabor profundo y su textura lo convierten en un referente de la cocina murciana.
Zarangollo murciano
El zarangollo es una receta humilde y muy popular. Se elabora con calabacín, cebolla y huevo, todo pochado en aceite de oliva. Es un plato ligero, sabroso y perfecto como entrante o acompañamiento, muy vinculado a la huerta murciana.
Michirones
Los michirones son un guiso tradicional a base de habas secas, chorizo, jamón, laurel y pimentón. Es un plato contundente, típico de celebraciones y meses fríos, que refleja la cocina de aprovechamiento y el gusto por los sabores intensos.
Arroz y verduras de la huerta
Los arroces murcianos se caracterizan por el uso de productos de temporada como alcachofas, pimientos, tomate y judías verdes. Estas combinaciones dan lugar a platos equilibrados, muy aromáticos y fieles al espíritu mediterráneo.
Pastel de carne murciano
En el apartado de repostería salada destaca el famoso pastel de carne. Está compuesto por hojaldre, relleno de ternera, chorizo y huevo, y coronado con una espiral de masa. Es uno de los productos más emblemáticos de Murcia y cuenta incluso con Indicación Geográfica Protegida.
Gastronomía murciana: identidad y producto local
Los platos típicos de Murcia reflejan la riqueza de su huerta y la influencia del mar, con recetas que combinan sencillez, tradición y calidad de ingredientes. Esta cocina regional es un claro ejemplo de cómo el entorno natural y la historia han dado forma a una de las gastronomías más auténticas del sureste de España, ideal para quienes buscan sabores mediterráneos con personalidad propia.
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