Superalimento Ajo

El ajo (Allium sativum) es uno de los superalimentos más completos y estudiados del mundo. Utilizado desde hace más de 5.000 años en la medicina natural y la gastronomía, destaca por su potente acción antioxidante, antimicrobiana y antiinflamatoria. Su riqueza en compuestos azufrados, especialmente la allicina, lo convierte en un auténtico aliado para la salud cardiovascular, inmunológica y digestiva.

El ajo no solo aporta sabor a los platos, sino que también actúa como un verdadero alimento funcional, capaz de prevenir enfermedades y fortalecer el organismo de forma natural.

Valor nutricional del ajo

El ajo es bajo en calorías y muy concentrado en micronutrientes esenciales:

• Vitamina C: potente antioxidante que refuerza el sistema inmunitario.

• Vitaminas del grupo B (B1, B6): necesarias para el metabolismo energético y la función nerviosa.

• Manganeso, selenio, fósforo, calcio, hierro y potasio: minerales clave para huesos, músculos y sistema cardiovascular.

• Compuestos sulfurados (allicina, ajoeno, disulfuro de dialilo): responsables de su efecto terapéutico.

Gracias a su perfil nutricional, el ajo contribuye a:

• • Fortalecer el sistema inmunológico

  • Proteger el sistema cardiovascular

  • Mejorar la digestión

  • Favorecer la desintoxicación del organismo

  • Prevenir enfermedades inflamatorias y degenerativas

Además, contiene flavonoides y enzimas con acción protectora frente al envejecimiento celular.

Valor nutricional del Superalimento Ajo (por 100 g)

El ajo (Allium sativum) destaca por su alta densidad nutricional y su concentración de compuestos bioactivos con efecto antioxidante y protector. Aporta pocas calorías y una gran cantidad de vitaminas, minerales y fitonutrientes esenciales para la salud.

Componentes activos clave del ajo

• Allicina: responsable de su acción antimicrobiana, antiinflamatoria y cardioprotectora.

• Ajoeno y compuestos sulfurados: mejoran la circulación y reducen la agregación plaquetaria.

• Flavonoides y polifenoles: neutralizan los radicales libres y retrasan el envejecimiento celular.

Beneficios del Superalimento Ajo

Salud cardiovascular

El ajo ayuda a:

• Reducir el colesterol LDL y los triglicéridos.

• Mejorar la circulación sanguínea.

• Regular la presión arterial.

• Prevenir la arteriosclerosis y la formación de coágulos.

Sistema inmunológico

Gracias a su acción antimicrobiana:

• Refuerza las defensas naturales.

• Ayuda a combatir virus, bacterias y hongos.

• Reduce la duración de resfriados y procesos infecciosos.

Acción antiinflamatoria y antioxidante

• Protege frente al estrés oxidativo.

• Contribuye a disminuir la inflamación crónica, relacionada con enfermedades autoinmunes y degenerativas.

Salud digestiva

• Favorece el equilibrio de la microbiota intestinal.

• Estimula la producción de jugos gástricos.

• Ayuda a eliminar parásitos intestinales de forma natural.

Prevención y longevidad

Estudios relacionan el consumo regular de ajo con:

• Menor riesgo de enfermedades neurodegenerativas.

• Apoyo en procesos de desintoxicación hepática.

• Protección celular frente al envejecimiento prematuro.

Cómo consumir el ajo para potenciar sus propiedades

Para activar la allicina, es importante:

1. Pelar y machacar el ajo.

2. Dejarlo reposar 10 minutos antes de consumirlo o cocinarlo.

3. Consumirlo crudo o ligeramente cocinado.

Formas recomendadas:

• En ayunas con agua y limón.

• En ensaladas, guacamole, hummus o vinagretas.

• En aceites macerados.

• En sopas y salteados al final de la cocción.

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