Qué es y por qué destaca?
La cúrcuma (Curcuma longa) es una raíz de color amarillo intenso utilizada desde hace siglos en la cocina y en la tradición oriental. En la actualidad, se considera un superalimento por su alta concentración de compuestos bioactivos y su versatilidad tanto culinaria como nutricional, lo que la convierte en un ingrediente muy valorado en una alimentación saludable y consciente.
¿Por qué la cúrcuma es un superalimento?
El principal componente activo de la cúrcuma es la curcumina, un polifenol natural responsable de su color característico y de gran interés nutricional. Gracias a su perfil fitoquímico, la cúrcuma destaca como un alimento funcional que encaja perfectamente en dietas equilibradas y planes de nutrición natural.
Valor nutricional de la cúrcuma
Desde el punto de vista nutricional, la cúrcuma aporta:
-
Compuestos antioxidantes naturales
-
Minerales como hierro, potasio y manganeso
-
Vitaminas del grupo B y vitamina C
-
Fibra vegetal, que contribuye a una dieta variada
Aunque se consume en pequeñas cantidades, su densidad nutricional la hace especialmente interesante dentro de una alimentación basada en alimentos reales y especias naturales.
Valor nutricional de la cúrcuma
El valor nutricional de la cúrcuma destaca por su alta concentración de compuestos bioactivos, vitaminas y minerales, a pesar de consumirse habitualmente en pequeñas cantidades. Esto la convierte en un superalimento muy valorado dentro de una alimentación saludable y natural.
Valor nutricional de la cúrcuma en polvo (por 100 g)
-
Energía: 354 kcal
-
Proteínas: 8 g
-
Hidratos de carbono: 65 g
-
de los cuales azúcares: 3 g
-
-
Grasas: 10 g
-
grasas saturadas: 3 g
-
-
Fibra dietética: 21 g
Vitaminas presentes en la cúrcuma
-
Vitamina C
-
Vitamina B6
-
Niacina (B3)
-
Riboflavina (B2)
Minerales de la cúrcuma
-
Hierro
-
Potasio
-
Manganeso
-
Magnesio
-
Calcio
Compuestos activos destacados
-
Curcumina (principal polifenol de la cúrcuma)
-
Aceites esenciales naturales
-
Antioxidantes vegetales
¿Por qué el valor nutricional de la cúrcuma es tan interesante?
Gracias a su riqueza en antioxidantes, fibra y micronutrientes, la cúrcuma aporta densidad nutricional sin añadir grandes cantidades calóricas. Esto la hace ideal para dietas equilibradas, planes de alimentación saludable y recetas enfocadas al bienestar.
Además, su perfil nutricional mejora cuando se consume junto con pimienta negra y una fuente de grasa saludable, favoreciendo el aprovechamiento de la curcumina.
El valor nutricional de la cúrcuma respalda su consideración como superalimento: es una especia natural, concentrada en nutrientes y compuestos bioactivos, perfecta para enriquecer la dieta diaria y aportar calidad nutricional a cualquier plan de alimentación saludable.
Usos de la cúrcuma en la alimentación
La cúrcuma es muy apreciada por su sabor suave y ligeramente terroso. Se puede incorporar fácilmente a:
-
Platos de arroz, legumbres y verduras
-
Sopas, cremas y guisos
-
Batidos, infusiones y bebidas vegetales
-
Mezclas de especias como el curry
Para una mejor asimilación de la curcumina, suele combinarse con pimienta negra y una pequeña cantidad de grasa saludable.
Cúrcuma y alimentación saludable
Gracias a su origen natural y a su larga tradición de uso, la cúrcuma se ha convertido en un ingrediente clave en dietas enfocadas al bienestar. Su inclusión habitual aporta color, aroma y valor nutricional, siendo una opción ideal para quienes buscan enriquecer sus recetas con superalimentos naturales.
Conclusión
La cúrcuma es mucho más que una especia: es un superalimento versátil, rico en compuestos bioactivos y fácil de integrar en el día a día. Por su perfil nutricional y su popularidad en la cocina saludable,
Pide cita para que te ayudemos con un tratamiento integrativo
