Los huevos ecológicos son uno de los alimentos más completos y nutritivos que existen. Proceden de gallinas criadas en libertad, alimentadas con piensos ecológicos (sin pesticidas ni transgénicos) y respetando su bienestar animal. Esta forma de producción no solo es más sostenible, sino que también influye positivamente en la calidad nutricional del huevo.
Desde el punto de vista nutricional, los huevos ecológicos destacan por ser una fuente de proteína de alto valor biológico, ya que contienen todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita. Esto los convierte en un alimento clave para el mantenimiento y la regeneración de los tejidos, así como para el desarrollo muscular.
Además, son ricos en vitaminas liposolubles como la A, D, E y K, fundamentales para la salud visual, ósea, inmunitaria y cardiovascular. También aportan vitaminas del grupo B, especialmente vitamina B12 y colina, esenciales para el sistema nervioso y la función cerebral.
Valor nutricional de los huevos ecológicos
(por 1 huevo mediano ≈ 60 g)
| Nutriente | Cantidad aproximada |
|---|---|
| Energía | 75–80 kcal |
| Proteínas | 6–7 g |
| Grasas totales | 5–6 g |
| • Grasas saturadas | 1,5 g |
| • Grasas monoinsaturadas | 2 g |
| • Grasas poliinsaturadas | 1 g |
| Colesterol | 180–200 mg |
| Hidratos de carbono | <1 g |
| Azúcares | 0 g |
Vitaminas
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Vitamina A: contribuye a la visión y la piel
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Vitamina D: clave para huesos y sistema inmune
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Vitamina E: antioxidante
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Vitamina K: coagulación y salud ósea
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Vitamina B12: sistema nervioso y formación de glóbulos rojos
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Ácido fólico (B9)
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Colina: esencial para el cerebro y el hígado
Minerales
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Hierro
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Fósforo
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Selenio (potente antioxidante)
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Zinc
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Yodo
Valor diferencial del huevo ecológico
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Mayor densidad nutricional
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Mejor perfil de grasas saludables
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Yema más rica en antioxidantes naturales
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Sin residuos de pesticidas ni antibióticos
En cuanto a minerales, los huevos ecológicos aportan hierro, fósforo, selenio y zinc, nutrientes clave para la energía, la salud ósea y la protección antioxidante. La yema, a menudo injustamente criticada, contiene grasas saludables que favorecen la absorción de vitaminas y contribuyen al equilibrio hormonal.
Otro punto a destacar es su alta saciedad, lo que los hace ideales en dietas equilibradas, ayudando a controlar el apetito sin renunciar a una nutricción completa.
En resumen
Los huevos ecológicos son un superalimento natural, versátil y accesible, que combina proteína de calidad, micronutrientes esenciales y grasas saludables. Incorporarlos de forma regular a la dieta es una excelente manera de cuidar la salud, respetando al mismo tiempo el medio ambiente y el bienestar animal. 🌱🥚
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