El jengibre (Zingiber officinale) es una raíz de origen asiático utilizada desde hace más de 3.000 años en la medicina tradicional china y ayurvédica por sus extraordinarias propiedades terapéuticas. Hoy en día está considerado uno de los superalimentos más potentes gracias a su elevada concentración de compuestos bioactivos, especialmente el gingerol, el shogaol y los aceites esenciales, responsables de su acción antiinflamatoria, antioxidante, digestiva y estimulante del sistema inmunológico.
Valor nutricional del jengibre
Desde el punto de vista nutricional, el jengibre aporta una amplia variedad de micronutrientes esenciales:
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Vitaminas: vitamina C, vitamina B6, niacina y ácido fólico.
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Minerales: potasio, magnesio, fósforo, calcio, hierro y zinc.
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Fitonutrientes: gingeroles, shogaoles, zingerona y compuestos fenólicos con alto poder antioxidante.
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Fibra dietética, que favorece el tránsito intestinal y la salud digestiva.
Todo ello convierte al jengibre en un alimento funcional con efectos protectores sobre múltiples sistemas del organismo.
Valor nutricional del jengibre (Zingiber officinale)
El jengibre es un superalimento con un perfil nutricional muy interesante, bajo en calorías pero rico en micronutrientes y compuestos bioactivos con efectos antiinflamatorios, digestivos y antioxidantes.
Valor nutricional del jengibre fresco por 100 g
| Nutriente | Cantidad aproximada |
|---|---|
| Energía | 80 kcal |
| Agua | 79 g |
| Hidratos de carbono | 17,8 g |
| Fibra | 2 g |
| Proteínas | 1,8 g |
| Grasas | 0,8 g |
| Vitamina C | 5 mg |
| Vitamina B6 | 0,16 mg |
| Ácido fólico | 11 µg |
| Potasio | 415 mg |
| Magnesio | 43 mg |
| Fósforo | 34 mg |
| Calcio | 16 mg |
| Hierro | 0,6 mg |
| Zinc | 0,3 mg |
Compuestos bioactivos del jengibre
Además de vitaminas y minerales, el verdadero valor nutricional del jengibre reside en sus fitonutrientes:
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Gingerol: potente antiinflamatorio y antioxidante.
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Shogaol y zingerona: responsables de su acción analgésica, digestiva y termogénica.
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Aceites esenciales: con efecto antimicrobiano y estimulante del sistema inmunológico.
Beneficios nutricionales clave
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Alto poder antioxidante, que protege frente al estrés oxidativo.
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Acción antiinflamatoria natural, útil para articulaciones y sistema digestivo.
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Estimula la digestión y mejora la absorción de nutrientes.
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Refuerza las defensas gracias a su contenido en vitamina C y compuestos fenólicos.
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Efecto termogénico, que apoya el metabolismo y el control del peso.
Gracias a esta combinación de micronutrientes y compuestos activos, el jengibre se considera un superalimento funcional con beneficios para la salud digestiva, inmunitaria, cardiovascular y metabólica, siendo uno de los ingredientes más valorados dentro de la nutrición natural y antiinflamatoria.
Beneficios del jengibre para la salud
1. Potente antiinflamatorio natural
El jengibre ayuda a reducir la inflamación crónica, siendo especialmente útil en casos de artritis, dolor muscular, artrosis y patologías inflamatorias. Sus compuestos activos actúan de forma similar a los antiinflamatorios no esteroideos, pero sin sus efectos secundarios.
2. Mejora de la digestión y salud intestinal
Estimula la producción de enzimas digestivas, alivia la hinchazón, los gases, la acidez y favorece el vaciamiento gástrico. Es muy eficaz para combatir náuseas, mareos y vómitos, incluyendo los asociados al embarazo o a tratamientos médicos.
3. Refuerzo del sistema inmunológico
Gracias a su acción antimicrobiana y antiviral, el jengibre fortalece las defensas naturales, ayudando a prevenir resfriados, gripes e infecciones respiratorias. Su consumo en infusión es especialmente recomendado en épocas de frío.
4. Acción antioxidante y antienvejecimiento
Los antioxidantes del jengibre neutralizan los radicales libres, protegiendo las células del estrés oxidativo y contribuyendo a retrasar el envejecimiento celular y cutáneo.
5. Salud cardiovascular y metabólica
Ayuda a mejorar la circulación sanguínea, puede contribuir a reducir el colesterol LDL, regular la glucosa en sangre y apoyar el control del peso gracias a su efecto termogénico.
Cómo consumir el jengibre
El jengibre puede incorporarse a la dieta de múltiples formas:
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Fresco rallado en platos, batidos o ensaladas.
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En infusión, solo o combinado con limón y cúrcuma.
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En polvo como especia.
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En cápsulas o extracto estandarizado.
Su consumo regular, dentro de una alimentación equilibrada, convierte al jengibre en un auténtico aliado para la salud digestiva, inmunitaria, articular y metabólica, consolidándolo como uno de los superalimentos más completos y estudiados por la ciencia moderna.
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